Sushi de sandía bouquet con queso fresco y pipas
Cortamos una rodaja de sandía delgada para poder enrollar sobre sí misma.
A) Si disponemos de cortafiambres, hacemos unas láminas de unos 5 mm.
B) Otra opción, es sacar un taco de sandía ya pelada y laminar a cuchillo. Cuanto más larga sea, más grosor tendrá al enrollarse: entre 8 o 10 cm. estaría perfecta.
Una vez extendida la lámina, en su parte que muestra el ancho (no el largo), aplicamos la cantidad de queso fresco, untable que nos guste. Encima, ponemos pipas de girasol peladas. Enrollamos y dejamos enfriar en la nevera.
Para servir, hemos elegido una base de pizarra estrecha a la que hemos hecho una línea con aceite virgen y, posteriormente, hemos espolvoreado sésamo.
Apoyamos nuestros rollitos de sandía rellena sobre la cama de sésamo y decoramos con pipa de calabaza en cada uno de ellos.
