Mochi de Sandía Bouquet

INGREDIENTES (para 8/10 uds)

Relleno:
300 gr Sandía bouquet cortada
200gr. Leche condensada (fría)
200ml. Nata para montar (fría)
colorante alimentario rojo

Cobertura:
160 g harina de arroz
Sal
Agua
Colorante alimentario verde
Azúcar 50gr
Almidón de patata o maizena (para espolvorear)

ELABORACIÓN

Relleno

• En un bol montamos nata fría. Quedará una textura cremosa y reservamos.
• Licuamos nuestra sandía. Luego añadimos la leche condensada (Fría) y mezclamos.
• En un recipiente montamos nata hasta obtener textura cremosa; añadimos la sandía con leche condensada y mezclamos suavemente hasta que sea homogénea.
• Vertemos la nata mezclada en un táper de cristal y dejamos congelar 6/8 hrs.
• Una vez congelado, sacamos el helado y, sobre recipiente con base de papel de horno, hacemos bolas de helado medianas y de nuevo a congelador.
    
  “Opcional”: añadir una pizca de colorante alimentario rojo para potenciar el color.

Cobertura

• En un bol cerámico añadimos harina de arroz y una pizca de sal y azúcar.
• Añadimos el agua y mezclamos evitando grumos y una pizca de colorante alimentario verde.
• Filmamos el bol y llevamos al microondas 2 a 3 minutos. Comprobaremos con cuidado que la masa sea elástica y gomosa.
• Luego reservamos destapada para que atempere.

Montaje: 2 horas antes de servir

• Sobre una tabla de cocina espolvoreamos un poco de maicena; ponemos la masa y espolvoreamos nuevamente (mantenemos las manos con maizena para facilitar la manipulación).
• Extendemos la masa sobre la tabla con ayuda de un rodillo dejándola fina.
• Con un aro metálico hacemos las formas circulares (recuerda espolvorerar sobre el rodillo algo de maizena).
• En un bol, ponemos film dándole la forma del recipiente. Ahora la lámina de nuestra masa y la bola de helado.
• Cerramos la mezcla con la bola en su interior cogiendo los extremos de la masa y la llevamos al centro, donde pellizcaremos con los dedos para conseguir que se quede unido.
• Ya con la bola dejamos cerrado y prensado con el film y llevamos al congelador 2 horas. 
• Servimos sobre tabla o bandeja recién sacados del congelador.